乳铁蛋白的研究现状与进展

• 作者: 任广旭 刘虹 王靖 覃瑞 赵平 陈立平
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 医学
• 关键词: 乳铁蛋白 生理功能 多重应用 发展
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.04.053

摘要

乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合蛋白,通常用作各种食物的营养补充剂.基于乳铁蛋白的生物学结构和生理功能,阐述了乳铁蛋白在化妆品、 食品、 医疗等领域的应用,并展望了乳铁蛋白在其他领域的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	覃瑞	中南民族大学生命科学学院	82	451	12.0	18.0
2	刘虹	中南民族大学生命科学学院	58	185	7.0	11.0
3	赵平	中南民族大学生命科学学院	13	5	1.0	1.0
4	任广旭		20	54	4.0	6.0
5	王靖		22	72	5.0	7.0
6	陈立平	中南民族大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0