基于大米外观品质分析系统对垩白米的快速测定

• 作者: 张玲 杨成 沈晓芳 路辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 垩白米 检测装置 图像分析 快速检测
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 235-241
• 页数: 7页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 4158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.038

摘要

采用自制开发的一种大米外观品质分析系统,包含整列装置、背景板、扫描设备和计算机,结合图像处理技术,对垩白米进行快速准确的识别测定.以国家标准方法对垩白米的检测为基础,优化分析系统识别检测垩白米时的最佳阈值,再应用于实际大米样品中垩白米的测定.结果 表明,分析系统检测一幅大米图像平均用时为5 s,通过实验优化分析系统测定大米样品垩白特征参数的最佳阈值为0.43,在此阈值下大米外观品质分析系统与人工法测定垩白米数量绝对误差大小不超过2颗,垩白粒率绝对误差大小不超过0.32％,垩白度绝对误差大小不超过0.25％,表明可用大米外观品质分析系统代替人工法对垩白米进行检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨成	江南大学食品学院	175	1350	20.0	27.0
2	张玲	江南大学食品学院	66	239	8.0	12.0
3	沈晓芳	江南大学食品学院	37	82	5.0	7.0
4	路辉		5	3	1.0	1.0