不同采收期对突尼斯软籽石榴采后贮藏品质的影响

• 作者: 冯梦晨 刘真真 司晓丽 周鹏 胡悦 胡青霞 陈延惠
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 石榴 突尼斯软籽 采收成熟度 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与质量安全·农业工程·农业信息技术
• 页码范围: 140-145
• 页数: 6页
• 分类号: S665.4
• 字数: 4654字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2019.12.021

摘要

以河南荥阳主栽石榴品种突尼斯软籽为试材,研究商业采收期果实和比其早8d的采收果实置于(4±1)℃下贮藏其品质相关指标的变化.结果表明,早采8 d的果实能维持最佳感官品质60 d,而商业采收期的为30 d.贮藏过程中,可溶性固形物(SSC)及可滴定酸(TA)含量均呈下降趋势;早采8 d的果实TA含量在贮藏的前30 d下降较为平缓,风味保持得更好.籽粒花色苷含量在贮藏60 d之后均急剧上升,同时籽粒色泽发生劣变;早采8 d的果实籽粒花色苷含量普遍较低.果皮相对电导率在贮藏初期呈现下降和平稳变化,在果实外观表现为较佳状态,而连续或振荡上升则表现为果皮色泽的劣变;籽粒相对电导率也呈现和果皮相似的变化.早采8d的果实籽粒电导率下降持续的时间为45 d,比商业化采收果实的长15 d.因此,用于贮藏的突尼斯软籽石榴适当早采可延长其贮藏寿命,延缓其品质的劣变.