采收期对澳洲青苹苹果采后品质及虎皮病的影响

• 作者: 佟伟 姜云斌 姜修成 张志云 王志华 王文辉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 澳洲青苹苹果 采收期 采后品质 虎皮病
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 10-14
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2010.06.004

摘要

研究了在常温(20±1)℃和冷藏(0±0.5)℃条件下澳洲青苹苹果不同采收期对果实采后品质、生理和虎皮病发病率的影响.结果表明,晚采果实的品质和风味相对较好.常温贮藏条件下,晚采果实的乙烯跃变出现时间较早,但采收期对乙烯峰值的大小影响不大,直至果实严重腐烂也未发生虎皮病;冷藏条件下,延迟采收期能明显抑制和延缓澳洲青苹苹果虎皮病的发生,保持果实较高的可溶性固形物含量;贮藏后期早采果实的腐烂率急剧升高是由极其严重的虎皮病造成的.但果实采收越晚,耐贮性越差,腐烂率高而且腐烂出现的时间早,不宜长期贮藏.因此,综合上述因素,建议辽西地区澳洲青苹苹果贮藏果实应于生长发育后期(163～170 d)的10月中下旬采收,常温20℃条件下贮藏30～40 d.冷藏0 ℃条件下贮藏180d内,虎皮病发病率低,可保持良好的品质与风味.