酶解豆粕替代鱼粉对大口黑鲈的生长性能、消化酶活性、 肝脏功能及代谢的影响

• 作者: 华雪铭 姚静婷 张圣鑫 张改改 李向 李宁宇 蔡修兵 黄仲园
• 来源期刊: 水生生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 酶解豆粕 大口黑鲈 生长性能 消化酶 抗氧化能力 代谢
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 页码范围: 1001-1012
• 页数: 12页
• 分类号: S965.1
• 字数: 10294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7541/2019.119

摘要

研究旨在探究酶解豆粕替代鱼粉对大口黑鲈(Micropterus salmoides)的生长性能、消化酶活力、肝脏抗氧化能力以及代谢率的影响,以植物蛋白复合物(酶解豆粕:玉米蛋白粉=10:1)替代部分鱼粉,酶解豆粕的添加量分别为0(E0组)、15％(E15组)、20％(E20组)、25％(E25组)和30％(E30组),各组替代鱼粉的量分别为0、23.64％、30.91％、40％和47.27％,并在E20组(替代30.91％的鱼粉)的基础上,将添加量为20％的酶解豆粕改用豆粕(SBM组)或发酵豆粕(FSBM组)等蛋白替代鱼粉,配制等氮等能的试验饲料.将初始体重为(17.17±0.14)g的大口黑鲈随机分为7组,分别投喂7种不同的试验饲料,养殖周期为67d.结果显示:(1)E25和E30的特定生长率和增重率显著高于其他组(P<0.05),各组的饲料系数无显著性差异.E25和E30组的存活率较低,可能与摄食不均衡,小个体被残杀有关,这也可能造成E25和E30组的生长性能显著高于其他组.随着酶解豆粕添加量的增加,脏体比、肝体比、全鱼脂肪含量显著降低(P<0.05);豆粕、酶解豆粕、发酵豆粕分别替代30.91％鱼粉时,FSBM组的特定生长率显著低于E20组(P<0.05),脏体比、肝体比显著高于其他两组(P<0.05).(2)随着酶解豆粕替代鱼粉的比例不断增大,肠道淀粉酶和脂肪酶活力呈先上升后下降的趋势,均高于对照组;E20和E30组的胃蛋白酶活力显著高于对照组(P<0.05);3种豆粕分别替代30.91％的鱼粉时,FSBM组肠道淀粉酶活力显著高于其他两组(P<0.05),肠道脂肪酶活力的变化趋势则相反.(3)肝脏总抗氧化能力(T-AOC)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)显著高于对照组(P<0.05,除E30组肝脏ALT外),肝脏丙二醛(MDA)呈下降趋势;E20、SBM与FSBM三组中,FSBM组的肝脏MDA、ALT显著低于其他两组(P<0.05),肝脏AST活力依次为E20>FSBM>SBM;(4)在酶解豆粕替代鱼粉后,各组的耗氧率有显著升高的趋势(P<0.05),E20、E25和E30组的排氨率显著高于对照组(P<0.05),E20和E30组肌肉氮的保留率显著高于其他组(P<0.05);酶解豆粕替代鱼粉对大口黑鲈血清的游离脂肪酸(NEFA)、总胆固醇(T-CHO)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)都有显著的影响.3种不同豆粕分别替代30.91％鱼粉时,FSBM组的耗氧率显著低于E20和SBM组(P<0.05),排氨率显著高于其他两组(P<0.05);豆粕组(SBM组)的血清T-CHO显著高于其他两组,而血清LDL-C与肌肉脂肪含量呈相反的结果;E20组的血清TG显著低于其他两组.综上所述,饲料中酶解豆粕的添加量小于30％时,对大口黑鲈的生长无不利影响,但有利于减轻肝脏氧化应激负担,并提高代谢水平.普通豆粕、酶解豆粕与发酵豆粕均可以替代30.91％鱼粉,且酶解豆粕的替代效果最好.