纳米复合材料用于电化学检测亚硝酸盐的研究进展

• 作者: 周环
• 来源期刊: 温州科技职业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 亚硝酸盐 电化学传感器 电极材料 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TP212

摘要

亚硝酸盐作为一种常见的食品添加剂,能够稳定肉制品的色泽、促进风味、延长货架期。同时,亚硝酸盐又是一种有毒的污染物,过量的摄入将对人体造成很大的危害,因此对其进行快速高效检测具有十分重要的意义。与其他传统检测方法相比,电化学检测法具有操作简单、选择性好、灵敏度高等优点,因此受到了人们的广泛关注。电极材料作为电化学传感器的核心组成,其功能和界面性能都将影响到传感器的综合性能。本文详细介绍了金属、金属氧化物、导电聚合物等纳米复合材料在亚硝酸盐电化学检测中的研究进展,重点详述了构建方法和检测结果。

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