肉类不宜反复解冻

• 作者: 吴洁明
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻解冻 肉类 腐败变质 细菌含量 细菌生长 实验室 鲜肉
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 页码范围: 79-79
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.1

摘要

网上流传一种说法,称肉类反复冷冻解冻后,会加快肉类腐败变质,增加细菌含量。针对这种说法,记者找到上海一家实验室,将从市场上买来的鲜肉,在5天中,先进行冰箱冷冻,取出后进行解冻,观察细菌生长的趋势。