云南主栽核桃品种功能成分综合评价

• 作者: 宁德鲁 耿树香 贺娜 陈海云
• 来源期刊: 南京林业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 核桃品种 粗脂肪 蛋白质 矿物质 褪黑激素 维生素 云南省
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 209-215
• 页数: 7页
• 分类号: S664.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2006.201803022

摘要

[目的]分析云南主栽核桃品种的功能活性成分差异,为云南核桃深加工提供理论依据.[方法]采用索氏提取仪、凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪及荧光检测仪对云南省32个品种核桃果仁试样中粗脂肪含量、粗蛋白含量等10个指标进行主成分分析.[结果]第1主成分的贡献率较高,为27.597％,其中烟酰胺有较大的特征正向量值,Zn和Fe有较大的负向量值;第2主成分的贡献率为22.562％,其中Ca和粗蛋白含量有较大的正向量值;第3主成分的贡献率为14.192％,其中粗蛋白含量有较大的正向量值,维生素B6有较大的负向量值;第4主成分贡献率为10.582％,褪黑素含有较大的负向量;前4个主成分的累积贡献率达到74.915％,说明前4个主成分基本概括核桃果仁中10个指标的主要信息.[结论]云南主栽区核桃品种营养成分的综合评价为:‘云新64’＞‘漾濞漾泡’＞‘云新4-3’＞‘鲁甸大麻2号’＞‘云新云岭34号’＞‘云新303’＞‘云新36’＞‘华宁大砂壳’＞‘华宁大白壳’＞‘云新306’＞‘鲁甸大麻1号’＞‘保山细香’＞‘云新301’＞‘永11’＞‘云南小圆菠萝’＞‘云新高原14’＞‘云南大圆菠萝’＞‘永泡1号’＞‘大姚三台’＞‘漾濞娘青’.云南不同地区及海拔漾泡核桃营养成分的综合评价为:‘迪庆漾泡’＞‘双江漾泡’＞‘漾濞’(1 902 m)＞‘景东漾泡’＞‘漾濞’(1 734 m)＞‘漾濞’(2 563 m)＞‘大理永平’＞‘临沧漾泡’＞‘漾濞’(2 300 m)＞‘漾濞’(2 162 m).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁德鲁	云南省林业科学院云南省木本油料工程技术研究中心	182	1087	17.0	25.0
2	耿树香	云南省林业科学院云南省木本油料工程技术研究中心	63	280	10.0	12.0
3	陈海云	云南省林业科学院云南省木本油料工程技术研究中心	56	198	7.0	11.0
4	贺娜	云南省林业科学院云南省木本油料工程技术研究中心	31	70	5.0	6.0