武阳春雨茶标准实物参考样品质及滋味化学成分研究

• 作者: 周小芬 唐贵珍 徐文武 汤玉平 祝凌平 罗文文 范方媛 龚淑英
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 武阳春雨 绿茶 标准样 审评检验
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 30-35
• 页数: 6页
• 字数: 3510字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3150.2019.12.008

摘要

研究对比了武阳春雨3个种类(针形、卷曲形、扁形)的3个等级标准实物参考样的感官品质特征和基本理化成分.结果表明,不同外形的武阳春雨茶其感官审评结果存在显著差异,针形茶花香突出,滋味较浓;卷曲形茶香气清高,滋味较甘;扁形茶表现为高爽香气,滋味醇厚.不同类型及同一类型不同等级的武阳春雨茶理化成分含量存在显著差异,原料嫩度和做形工艺对理化成分的含量具有显著影响.标准实物参考样的各项指标符合武阳春雨茶行业标准样要求,所制作的武阳春雨标准样可用于指导今后的茶叶生产和感官审评检验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚淑英	浙江大学茶叶研究所	104	1406	21.0	34.0
2	范方媛	浙江大学茶叶研究所	25	127	5.0	11.0
3	唐贵珍	浙江大学茶叶研究所	3	0	0.0	0.0
4	徐文武		5	2	1.0	1.0
5	周小芬		2	1	1.0	1.0
6	祝凌平		4	1	1.0	1.0
7	罗文文		3	14	2.0	3.0
8	汤玉平		2	0	0.0	0.0