W/O/W多重乳佐剂包埋香菇多糖的制备工艺研究

• 作者: 夏廉臣 焦文佳 王春维 王雪晖 祝爱侠 程铭 陶冶
• 来源期刊: 武汉轻工大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 多重乳 佐剂 香菇多糖 包埋
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 1-8
• 页数: 8页
• 分类号: S851.3
• 字数: 5174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-7386.2019.02.001

摘要

为研究一种W/O/W多重乳佐剂并包埋香菇多糖的制备工艺,试验采用自乳化方法结合低能乳化法,通过粒径和电位对混合乳化剂的HLB值,混合乳化剂含量,W/O初乳含量,剪切速度和剪切时间进行优化研究.结果 表明:最适W/O/W多重乳佐剂制备条件为混合乳化剂HLB值为10,混合乳化剂含量为7％,W/O初乳含量为10％,剪切速度为10000 rpm,剪切时间为3 min,在此条件下所制乳液为乳白色均一液体,粒径为177.1±3.1 nm,Zeta电位为-27.7±0.3 mv,剂型鉴定为W/O/W型.所制W/O/W多重乳佐剂粘度小,包埋香菇多糖后理化性质较稳定,作为纳微米级W/O/W多重乳具有进一步作为疫苗佐剂的研究价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝爱侠	武汉轻工大学动物科学与营养学院	18	40	5.0	5.0
2	王春维	武汉轻工大学食品与工程学院	14	41	4.0	5.0
6	焦文佳	武汉轻工大学食品与工程学院	4	9	2.0	3.0
7	程铭	武汉轻工大学食品与工程学院	4	9	2.0	3.0
8	夏廉臣	武汉轻工大学食品与工程学院	4	9	2.0	3.0
9	王雪晖	武汉轻工大学食品与工程学院	4	9	2.0	3.0
10	陶冶	武汉轻工大学食品与工程学院	4	9	2.0	3.0