豆制品煮浆工艺要点概述

• 作者: 巩宝亮
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 豆制品 工艺 煮浆 要点 注意事项
• 年，卷（期）: ncpjgb_2019,（7）
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: TS214

摘要

豆制品加工工艺是不可逆工艺,所以每一个工艺环节的控制都会直接或间接影响到后续工艺环节和最终产品品质,主要论述了豆制品煮浆工艺的内容及要点,以及实际煮浆过程中的注意事项。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩宝亮		2	0	0.0	0.0