甘薯多糖SPP-Ⅰ的制备与结构初步研究

• 作者: 于蕾 刘斌 刘日嘉 宋冬雪 张子依 汲晨锋 王昊 綦峥 陈锦瑞
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 甘薯 多糖 制备 结构
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 306-312
• 页数: 7页
• 分类号: R284
• 字数: 3910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2019.03.012

摘要

研究采用水提醇沉法提取甘薯粗多糖,进行单因素试验考察,用正交法优化工艺.再经DEAE-纤维素-52阴离子交换柱和Sephadex G200凝胶柱对所得粗多糖进行层析纯化,得到甘薯多糖组分SPP-Ⅰ.应用苯酚硫酸法测定多糖百分含量,HPLC法测定多糖分子质量,紫外光谱、红外光谱、甲基化衍生结合GC-MS分析多糖结构.结果表明甘薯多糖最优提取工艺为提取温度90℃,提取时间3 h,液料比40:1,提取次数3次.甘薯多糖SPP-Ⅰ总糖百分含量分别为97.61％,分子质量为245 ku,紫外光谱扫描结果显示无核酸和蛋白质吸收峰,红外光谱扫描结果表明含有多糖类物质的特征吸收峰,结合甲基化和GC-MS分析初步确定甘薯多糖SPP-Ⅰ是具有13、136糖苷键结构的α-葡聚糖.