海底捞的管理内核

• 作者: 彭小东
• 来源期刊: 复印报刊资料:管理学文摘
• 学科: 经济
• 关键词: 海底捞 业务线 中式餐饮 港股上市 营收 管理
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: F83

摘要

近日,海底捞港股上市。按2017年营收计算,海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一,同时也是增长最快的中式餐饮品牌。从管理到业务线,海底捞早已被里里外外分析过无数次。而对行业外的食客们而言,一提到海底捞,首先想到的还是它的“变态服务”。从简阳一家几十平米的路边小店,到如今在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一的餐饮巨头,24年的时间里,张勇带领海底捞走过了一段光辉的路程。