海洋细菌Microbacterium esteraromaticum MCDA02产几丁质脱乙酰酶发酵条件优化

• 作者: 刘姝 房耀维 柴金龙 武波飞 焦豫良 王敏卜 苏永成 陈丽 黄绪娟
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 几丁质脱乙酰酶 海洋细菌 鉴定 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 138-146
• 页数: 9页
• 分类号: Q815|Q814.1
• 字数: 3640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2019.11.015

摘要

从海洋样品中筛选几丁质脱乙酰酶产生菌,对产酶水平较高菌株进行鉴定,并对发酵条件进行优化.采用对硝基乙酰苯胺为指示剂,通过变色圈法筛选获得几丁质脱乙酰酶的海洋细菌菌株MCDA02.通过形态学特征、生理生化特性和16SrDNA序列分析,将其鉴定为Microbacterium esteraromaticum.通过单因素实验结合响应面设计对菌株MCDA02产几丁质脱乙酰酶的发酵条件进行优化,获得该菌株的最佳培养基配方为胰蛋白胨1％、木薯淀粉11％、ZnSO4 0.05％.发酵条件为初始pH7.9,30℃、180r/min、发酵72h、接种量1％、装液量20％.在此条件下菌株MCDA02发酵产几丁质脱乙酰酶水平2.01U/mL,比优化前提高了1.41倍.