一株产几丁质脱乙酰酶丝状真菌的发酵条件优化研究

• 作者: 应聪萍 李永成 王瑶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 几丁质 壳聚糖 几丁质脱乙酰酶
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 170-174,218
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.027

摘要

针对已筛选出的一株能生产几丁质脱乙酰酶(GDA)的海洋丝状真菌,考察其最佳发酵培养基和发酵条件.通过单因素与正交实验得出该菌的最佳产酶条件为:初始pH为6.0,发酵温度为30 ℃,发酵时间为108 h,葡萄糖浓度7 g/L,酵母浸膏浓度7g/L,氯化钙浓度0.75 g/L,几丁质浓度1.25 g/L,NaCl浓度为1.4％.通过酶活的测定,发现该丝状真菌合成的几丁质脱乙酰酶主要是胞外酶.在最佳发酵条件下该丝状真菌的最高CDA胞外酶活为21.37 U/mL.是一株具有开发潜力的几丁质脱乙酰酶生产菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永成	海南大学食品学院	24	81	5.0	6.0
2	王瑶	海南大学食品学院	3	12	2.0	3.0
3	应聪萍	海南大学食品学院	1	6	1.0	1.0