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超声波协同高剪切法高效提取树莓果渣黄酮及其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
超声波协同高剪切法高效提取树莓果渣黄酮及其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
作者:
杨心怡
王申萌
符群
赵云韵
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
树莓果渣
黄酮
超声波
高速剪切
α-葡萄糖苷酶抑制率
摘要:
为了提高树莓果渣的综合利用率以及高效制备树莓果渣中降血糖成分,本研究以黄酮提取量和α-葡萄糖苷酶抑制率为指标,优化了超声波协同高剪切法辅助乙醇提取树莓果渣中降血糖成分的工艺.采用响应面法对主要工艺参数进行优化,方差分析结果表明:回归模型较好地反映了黄酮提取量与乙醇浓度比、提取温度、超声波处理时间之间的关系.最佳工艺条件:高速剪切乳化机转速为14000 r/min,提取温度为55℃,超声时间为26 min,剪切时间为40 s,超声功率为210w,此时提取物的α-葡萄糖苷酶抑制率(65.6+0.11)%;黄酮提取量为(39.11±0.16)mg/g.该法在提取效率及活性保持方面具备优势,与单独使用超声波工艺、高剪切工艺相比,树莓果渣黄酮提取量分别增多117.45%、112.17%;提取物α-葡萄糖苷酶抑制率分别提升47.85%、43.79%,而树莓果渣中黄酮类物质的高效提取也为降糖物质的制备提供了新途径.
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文献信息
篇名
超声波协同高剪切法高效提取树莓果渣黄酮及其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
来源期刊
现代食品科技
学科
关键词
树莓果渣
黄酮
超声波
高速剪切
α-葡萄糖苷酶抑制率
年,卷(期)
2019,(5)
所属期刊栏目
工艺技术
研究方向
页码范围
220-227
页数
8页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.5.031
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作者信息
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符群
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杨心怡
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高速剪切
α-葡萄糖苷酶抑制率
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研究来源
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期刊影响力
现代食品科技
主办单位:
华南理工大学
出版周期:
月刊
ISSN:
1673-9078
CN:
44-1620/TS
开本:
大16开
出版地:
广州五山华南理工大学13号楼
邮发代号:
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
8253
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35
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