植物乳杆菌P48生物转化制备γ-氨基丁酸特性研究

• 作者: 张淑晶 李云 邓洁莹 郭洁儿 骆雨雨
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: Γ-氨基丁酸 植物乳杆菌 生物转化
• 年，卷（期）: ncpjgb_2019,（11）
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.54

摘要

采用微生物细胞生物转化法制备GABA,对比了P48细胞和粗酶转化反应在不同pH值、温度、底物浓度和产物浓度的条件下,各因素对转化液中的GABA含量影响,以期获得转化过程的最佳条件。结果表明,P48细胞转化最适温度为45℃,最适pH值为4.0,当初始底物浓度为100mmol/L时获得的GABA产率最高,并且产物GABA对转化反应有产物抑制作用。采用细胞的转化反应有更宽的pH值范围,并能在较高的温度下进行。研究结果为采用植物乳杆菌P48细胞生物转化制备γ-氨基丁酸提供了理论基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李云		42	232	8.0	13.0
2	郭洁儿		3	2	1.0	1.0
3	邓洁莹		2	0	0.0	0.0
4	骆雨雨		3	2	1.0	1.0
5	张淑晶		2	0	0.0	0.0