高端酱酒并非“遥不可攀”

• 作者: 史依霖
• 来源期刊: 新食品
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒市场 酱 消费者 白酒产品 从业人员 感官鉴评 覆盖面 价格
• 年，卷（期）: xsp_2019,（9）
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3

摘要

如今白酒市场上飞天茅台的价格让人望而却步,但这股风潮也催生了一批高端酱酒的市场热,然而资本圈的热炒让酱酒品类被动地与消费者拉开了距离,从长远来看这使得酱酒的培育面临许多问题。同时,当前消费圈层的构建正成为白酒产品扩展市场的重要手段,特别对于酱酒企业来说,以圈层为单位逐步扩大高端酱酒的覆盖面是较为稳健的方式。当企业试图说服消费者接受高端酱酒在价格上的“厚重”,意味着需要付出更多的沟通和传播成本,在此背景下,白酒圈内的众多机构与组织也开始扮演起重要角色,不久前由淘最美酒体验馆策划的高端酱酒主流品牌感官鉴评暨全国酱酒从业人员联谊交流沙龙,就让我们再次看到了酱酒热背后的行业机遇和品类价值。