一起布利丹沙门菌引起的食物中毒事件调查

• 作者: 于美英 姜自启 张国英 祝永英
• 来源期刊: 预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 沙门菌 食物中毒 调查
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 疾病控制
• 页码范围: 378-380
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 字数: 2702字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2019.04.013

摘要

目的 调查一起食物中毒事件的原因和危害因素,为预防此类食物中毒事件提供依据.方法 制定病例定义,在县人民医院、县中医院就诊者中开展病例搜索,对搜索到的病例的基本情况、症状、体征、诊疗和发病前48 h饮食情况等进行个案调查;对A甜品店食品制作、销售、环境卫生和从业人员健康状况等进行卫生学调查;并采集病例标本、食品原料和加工场所环境样品等检测致病菌.结果 共搜索到28例病例,临床症状以腹泻、发热和腹痛为主,16例病例白细胞计数升高.发病集中在4月17-19日,平均潜伏期为15.5 h;4月20日县市场监管局责令A甜品店停业整顿,后续未出现类似病例.28例病例均食用过A甜品店的米粉圆子(食用青团23例,食用雪媚娘5例).该店未配备更衣、洗涤、消毒和食品包装功能分区和设备,冷加工食品(米粉圆子)和热加工食品(蛋糕、榴莲酥等)混在一室制作,存在生熟食品污染隐患.采集到21份标本,其中5份病例肛拭子、3份A甜品店从业人员肛拭子和1份剩余青团中检出布利丹沙门菌,且属同一基因型.结论 这是一起布利丹沙门菌引起的细菌性食物中毒事件,A甜品店的米粉圆子为可疑食物.