《琼菜飘香——林俊春海南食文化纪事》

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪协会 食文化 荣誉理事长 资料汇编 发展历程 菜肴 美食 海南省
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 页码范围: 34-34
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

2019年11月24日,一本记录海南琼菜发展历程的新书——《琼菜飘香——林俊春海南食文 化纪事》在海口首发。该书是由海南省烹饪协会创会会长、省琼菜研究中心荣誉理事长林俊春用一 年多时间,把自己留存的零散文字与图片资料汇编而成的。琼菜,作为中国地方菜肴年轻的一支,其主 要特征是什么?传统的代表性菜肴美食有哪些?有哪些历史名店、名厨?经过改革开放40年发展历程, 从默默无闻到名扬天下,期间都有哪些重大变化?从哪些方面发展壮大?