牛奶加热后,没营养?

• 作者: 李园园
• 来源期刊: 中国家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 营养素 加热 牛奶 维生素B1 煮沸
• 年，卷（期）: zgjtys_2019,（7）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: R153.2

摘要

每天早上一杯奶,列入了许多人的早餐清单,直接喝是最方便的。可在天气凉时,直接喝冷藏的牛奶,凉飕飕的.不舒服;也有人肠胃脆弱,享受不了直接开袋即食的畅快,想温热以后再喝。可有人担心,牛奶加热后,营养会大量损失。牛奶到底能不能加热?煮沸加热,10分钟左右刚好.加热至煮沸的过程,肯定会损失一些营养素,主要是损失维生素,不过这跟煮的时间长短也有关系。如果加热10分钟,维生素B1和B6能保留90%,而维生素B12仍有80%.