超高效液相色谱串联-质谱法同时测定香辛料中7种真菌毒素

• 作者: 周纯洁 李红 杨小珊 董宪兵 邓宇杰 黄思瑜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香辛料 真菌毒素 高通量检测 超高效液相色谱-串联质谱
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 270-274,279
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.044

摘要

建立了同时测定香辛料中7种真菌毒素的超高效液相色谱-串联质谱分析方法(UPLC-MS/MS).选用香辛料中的辣椒、花椒和八角为研究对象,粉碎后的样品用70％甲醇水溶液提取,6合1免疫亲和柱净化,ACQUITY UPLCHSS T3色谱柱分离,超高效液相色谱-串联质谱测定,电喷雾正离子(ESI+)多反应离子监测方式监测,外标法定量.结果 表明,7种真菌毒素在各自的线性响应范围内线性关系良好,相关系数均不低于0.995,7种真菌毒素的定量限为0.5～20 μg/kg.低、中、高3个加标水平平均回收率(n=6)为67.25％～ 113.47％,相对标准偏差(RSD)为1.07％～10.20％.该方法具有前处理简单、净化效果好、灵敏度高和高通量检测的优点,适用于香辛料中多组分真菌毒素残留的分离和检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小珊		18	56	4.0	7.0
2	李红		11	41	3.0	6.0
3	周纯洁		13	45	4.0	6.0
4	黄思瑜		24	38	3.0	5.0
5	董宪兵		11	13	2.0	3.0
6	邓宇杰		5	1	1.0	1.0