不同来源辣木叶中γ-氨基丁酸含量的比较

• 作者: 庞欠欠 张肖娟 朱强强 黄业伟
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 辣木叶 GABA HPLC 含量分析
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 177-178
• 页数: 2页
• 字数: 1096字
• 语种: 中文

摘要

该研究旨在比较不同来源辣木叶中γ-氨基丁酸的含量,为辣木深加工产品开发及其保健功效机理研究提供理论参考.利用高效液相色谱法(HPLC)对12个辣木叶样品中的γ-氨基丁酸(GABA)的含量进行测定.结果表明,不同来源辣木叶中GABA含量差异很大,含量最高的是源于印度的辣木叶,GABA含量达371.92 mg/100 g,最低的为源于临沧的辣木叶,含量为126.16 mg/100 g;辣木叶中GABA含量一般为200～300 mg/100 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄业伟		32	266	10.0	16.0
2	朱强强		7	3	1.0	1.0
3	张肖娟		4	2	1.0	1.0
4	庞欠欠		2	2	1.0	1.0