添加氧载体对γ-多聚谷氨酸发酵的影响

• 作者: 冯文心 常忠义 袁志怡 贾彩凤 高红亮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: γ-多聚谷氨酸 正十六烷 氧载体 发酵
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 127-130,142
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.01.024

摘要

针对γ-多聚谷氨酸(Poly-γ-glutamic acid,γ-PGA)好氧发酵过程中存在的供氧不足而导致产量偏低的问题,探究了不同氧载体对γ-PGA发酵的影响,并对最适氧载体的添加量和添加时间进行了优化.结果 表明,正十六烷为最适氧载体,其最佳添加条件为:添加量为0.5％(体积比),添加时间为0h,发酵48 h,γ-PGA产量达到最高值为(18.62±0.84)mg/mL,相比对照组提高了30％以上 本研究为通过添加氧载体,增加溶氧来提高y-PGA发酵产量提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高红亮	华东师范大学生命科学学院	104	863	17.0	23.0
2	常忠义	华东师范大学生命科学学院	91	735	16.0	20.0
3	贾彩凤	华东师范大学生命科学学院	25	187	9.0	12.0
4	冯文心	华东师范大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
5	袁志怡	华东师范大学生命科学学院	2	3	1.0	1.0