鲍鱼内脏中天然牛磺酸的提取研究进展

• 作者: 吕茹倩 方婷 陈小艺 陈榕钦
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 鲍鱼内脏 牛磺酸 提取方法 功能 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 分子生物·生理生化·组织培养
• 页码范围: 14-16,83
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 4363字
• 语种: 中文

摘要

随着鲍鱼产量的逐年增加,加工鲍鱼后产生的内脏的处理成为了一大难题.为防止鲍鱼内脏对环境造成污染,充分开发其潜在价值是有效的措施,该文综述了鲍鱼内脏中牛磺酸的提取方法和最佳提取工艺,以及牛磺酸的功能作用和应用的研究进展,展望了牛磺酸在人体保健方面的应用,并对鲍鱼内脏中牛磺酸未来的研究和应用提出参考意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方婷	福建农林大学食品科学学院	114	356	10.0	15.0
2	陈榕钦	福建农林大学食品科学学院	4	6	1.0	2.0
3	吕茹倩	福建农林大学食品科学学院	2	5	1.0	2.0
4	陈小艺	福建农林大学食品科学学院	8	10	2.0	2.0