基于光谱技术食药用菌质量控制的研究进展

• 作者: 唐敏 宣爽青 涂红艳 牛犇 程志钱 陈美春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食药用菌 光谱技术 品质检测 安全评定
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 339-344
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.03.054

摘要

光谱技术因其分析速度快、效率高、成本低、重现性好,无需样品制备,无污染等特点广泛应用于食药用菌检测行业.本文主要介绍了红外光谱、拉曼光谱、荧光光谱等光谱技术在食药用菌品质检测和安全评定上的重要应用和研究进展,同时分析各种光谱技术的现状,提出存在的问题,并对光谱技术在食药用菌检测中的发展趋势进行展望,以期促进该技术在食药用菌质量控制中得到更广泛的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	涂红艳	湖州出入境检验检疫局综合技术服务中心	6	25	3.0	5.0
2	宣爽青	浙江工业大学食品科学与工程系	3	4	1.0	2.0
3	唐敏		2	1	1.0	1.0
4	陈美春		3	0	0.0	0.0
5	程志钱	湖州出入境检验检疫局综合技术服务中心	2	3	1.0	1.0
6	牛犇	浙江工业大学食品科学与工程系	2	3	1.0	1.0