不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响

• 作者: 丁佳骏 奚家龙
• 来源期刊: 健康前沿
• 关键词: 不同干燥条件 冬虫夏草 蛋白质成分 影响
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 274
• 页数: 1页
• 字数: 1540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.9128-6509.2019.07.253

摘要

目的:探究不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响情况.方法:选取60例冬虫夏草,根据随机分组原则分为鲜冬虫夏草组(20例)、37℃晒干组(20例)和60℃烘干组(20例).比较三组冬虫夏草蛋白质成分情况.结果:与37℃晒干组和60℃烘干组相比,鲜冬虫夏草组的蛋白质含量(4.502±0.23)mg/g和蛋白分子量(52.6±5.1)kDa均较高(P<0.05).结论:不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响较显著,其中鲜冬虫夏草具有最高的蛋白质含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	奚家龙		4	0	0.0	0.0
2	丁佳骏		4	0	0.0	0.0