细菌性食物中毒的病原菌调查与预防对策分析

• 作者: 金艳珍
• 来源期刊: 首都食品与医药
• 学科: 医学
• 关键词: 细菌性食物中毒 病原菌 预防对策
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 公共卫生
• 页码范围: 71
• 页数: 1页
• 分类号: R155.3
• 字数: 1555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8257.2019.04.065

摘要

目的 分析细菌性食物中毒的病原菌调查与预防对策.方法 选择某地区发生的细菌性食物中毒事件133起作为研究对象,收集资料并进行分析.结果 133起细菌性食物中毒事件共中毒1563例;中毒比例前3名分别为副溶血性弧菌39.10％(52/133),沙门菌23.31％(31/133),变形杆菌13.53％(18/133);中毒人数最多前3名分别为副溶血性弧菌25.08％(392/1563)、沙门菌19.00％(297/1563)、变形杆菌14.97％(234/1563);133起中毒事件夏季发生率44.36％(59/133)最高;食材污染或变质发生率57.14％(76/133)最高,中毒人数57.45％(898/1563)最高.结论 开展细菌性食物中毒病原菌调查,并提出预防对策,有助于为本地区对细菌性食物中毒事件发生的防控.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金艳珍		1	1	1.0	1.0