探究食品检验中菌落总数的不确定度评定

• 作者: 李燕
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 医学
• 关键词: 食品检验 菌落总数 不确定度 结果评定
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 食品药品安全与医疗器械管理
• 页码范围: 277-278
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1810字
• 语种: 中文

摘要

目的:探究食品检验中菌落总数的不确定度评定,为进行科学的菌落总数研究创造良好的条件,提升检验的准确性.方法:为展开实验,采用食物收集的方式,选择2018年3月至2018年5月期间的各类食品作为抽检对象,样本数量为64例,按照不同的稀释度对样本进行分组,其中1:100样本32份为对照组,1:10样本32份为观察组,采用GB4789.2-2010对菌群总数进行计算,并依据JJF1059-2012计算出不确定性度和样本中菌群总量的置信空间,确定实验的结果.结果:不同菌落总数进行对比中发现菌种总数量置信空间之间的差异无统计学差异,观察组与对照组在细菌检出率方面的差异并不显著,两组之间的检出率均较高,P>0.05.结论:进行菌群总量的检查中选择不确定度作为检验方法,可以准确检验出食品中的菌群数量,对于菌群的不确定性可以获得更加理想的检验结果,全面提升食品安全质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李燕		2	1	1.0	1.0