简析中式烹调及营养学

• 作者: 徐权坤
• 来源期刊: 读天下(综合)
• 学科: 社会科学
• 关键词: 中式 烹调 营养学
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 页码范围: 0261-0261
• 页数: 1页
• 分类号: G

摘要

中式烹调历史悠久,并且以品种丰富、风格独特、流派众多、营养丰富而享誉全球。如今,中式烹饪已然成为中国文化中不可或缺的重要组成部分。本文着重讨论和分析了中式烹调的营养学,探讨食物营养在烹调过程中的保留之道。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐权坤	庄河市大营镇中心小学	1	0	0.0	0.0