高校食堂菜肴食品检测标准问题与对策

• 作者: 顾向军
• 来源期刊: 科技风
• 关键词: 高校食堂 菜肴品质监测
• 年，卷（期）: 2019,（26）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 212
• 页数: 1页
• 字数: 1900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19392/j.cnki.1671-7341.201926191

摘要

随着高校的扩招,许多高校对食堂菜肴食品安全与质量不断提高重视.加强食品卫生安全管理,部分学校采用HACCP等标准对食堂菜肴食品进行检验控制,但对菜肴食品质量的检测方面,目前尚无明确的质量检测标准.本文对高校食堂菜肴食品监测依据分析等方面进行研究,推动建立高校食堂菜品质量检测标准.提升高校后勤食堂菜品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾向军		4	7	1.0	2.0