低共熔溶液提取铁观音茶多酚工艺的响应面法优化

• 作者: 刘丽辰 吴亮宇 林金科 阮怿航 鲁静 黄秀红
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 低共熔溶液 铁观音 茶多酚 抗氧化活性 成分分析
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 217-225
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 6736字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2020.02.013

摘要

[目的]探索一种绿色、环保、安全、高效的铁观音茶多酚提取新方法,为茶多酚绿色提取提供新的技术参考.[方法]以铁观音成品茶为原料,采用新型绿色溶剂——低共熔溶液提取茶多酚;首先筛选出最优的低共熔溶液提取体系,然后在单因素试验的基础上,通过响应面法优化,研究时间、温度、溶液含水率对提取率的影响,得出最佳提取条件并分析其主要成分;最后通过测定DPPH自由基清除率分析茶多酚的抗氧化能力.[结果]筛选出最适的茶多酚低共熔溶液提取体系为:乳酸-甜菜碱,其次得到最佳单因素提取条件为提取时间40 min、提取温度60℃、含水率30％、摩尔比2:1、固液比1:40(g:mL);响应面优化分析得到最佳提取条件为:时间46.79 min、温度62.48℃、溶液含水率32.15％,在此条件下茶多酚提取率为15.42％.通过高效液相色谱分析茶多酚组分,其中没食子酸含量占1.40％,儿茶素类物质占84.99％,其他组分占13.61％.低共熔溶液法提取的茶多酚DPPH自由基半清除浓度(IC50)值73.89μg·mL-1,比抗坏血酸提高了37.80％.[结论]采用响应面法优化得出的低共熔溶液提取茶多酚最佳工艺条件,可有效提高铁观音茶多酚提取率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林金科	福建农林大学园艺学院	55	451	11.0	20.0
5	吴亮宇	福建农林大学园艺学院	22	65	5.0	7.0
6	鲁静	福建农林大学安溪茶学院	11	14	2.0	2.0
7	黄秀红	福建农林大学园艺学院	3	0	0.0	0.0
8	刘丽辰	福建农林大学园艺学院	3	0	0.0	0.0
9	阮怿航	福建农林大学园艺学院	3	0	0.0	0.0