不同架式下‘桂葡6号’葡萄果皮中黄烷-3-醇组分分析

• 作者: 周咏梅 张劲 成果 谢太理 谢林君 黄小云
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 架式 桂葡6号 果皮 黄烷-3-醇
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 31-37
• 页数: 7页
• 分类号: S663.1
• 字数: 3964字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2020.01.005

摘要

以不同发育期的'桂葡6号'葡萄果实为试验材料,应用高效液相色谱(HPLC)分析不同架式下'桂葡6号'葡萄果皮中黄烷-3-醇组分特征.结果表明,在整个果实发育期,3种架式下的'桂葡6号'葡萄黄烷-3-醇组分中表棓儿茶素含量最高,表儿茶素和表儿茶素没食子酸酯次之,儿茶素含量最低.3种架式下的'桂葡6号'葡萄黄烷-3-醇总量及组分存在显著性差异.单臂篱架处理果皮中表儿茶素含量在采收期显著高于30°"V"形篱架和60°"V"形篱架处理,但表儿茶素没食子酸酯的含量和比例在采收期均显著低于其他两个"V"形架处理,30°"V"形架处理葡萄果皮中黄烷-3-醇总量和三羟基化黄烷醇的比例最高.从提升葡萄酒柔顺度和改善口感的角度考虑,生产上建议'桂葡6号'选择30°"V"形篱架的整形方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢太理	广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	11	51	4.0	6.0
2	周咏梅	广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	6	15	2.0	3.0
3	成果	广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	7	22	3.0	4.0
4	黄小云	广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	6	13	3.0	3.0
5	张劲	广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	7	21	3.0	4.0
6	谢林君	广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	4	6	2.0	2.0