野生蔬菜低温-超声破壁浸提物对ABTS自由基清除作用研究

• 作者: 唐远菊 马娇 马泰
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 化学
• 关键词: 超声 低温细胞破壁 ABTS自由基 野生蔬菜 光谱干扰
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: O658.2
• 字数: 3785字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16247/j.cnki.23-1171/tq.20200309

摘要

本文为了研究7种常见野生蔬菜对ABTS自由基的清除作用,采用超声-低温破壁技术对7种野生蔬菜进行提取,运用ABTS法对提取物抗氧化活性进行测定比较,并对7种野生蔬菜提取物进行光谱扫描,优化测量条件.本文还根据7种野生蔬菜提取物对ABTS自由基清除曲线进行线性拟合,计算获得ABTS自由基清除的半数抑制浓度IC50值.结果表明:所测野生蔬菜中抗氧化活性最强的为臭菜(IC50值为0.465mg·mL-1),最弱的为水生蔬菜水蕨菜(IC50值为4.569mg·mL-1),7种野生蔬菜抗氧化活性排序为:臭菜>刺五加>野芥兰>菊花叶>紫贝天葵>冰草>水蕨菜.本文采用超声-低温破壁处理可以最大程度提取和保留野生蔬菜的抗氧化活性,ABTS自由基清除试验也避免了样品溶液对DPPH自由基清除测量的光谱干扰,该方法简单、可靠,为研究野生蔬菜抗氧化活性提供方法和数据支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马娇	滇西应用技术大学公共基础课教学部	7	3	1.0	1.0
2	马泰	滇西应用技术大学公共基础课教学部	3	0	0.0	0.0
3	唐远菊	滇西应用技术大学公共基础课教学部	1	0	0.0	0.0