丁酸梭菌发酵龙眼多糖的工艺优化及多糖含量变化

• 作者: 余丹妮 向蓉 康桦华 彭新宇 徐志宏 梁伟杰 袁明贵
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 丁酸梭菌 龙眼多糖 发酵 正交试验
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 营养饲料
• 页码范围: 141-145
• 页数: 5页
• 分类号: S816
• 字数: 5041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.20190513-03

摘要

本试验旨在探究丁酸梭菌液体发酵龙眼多糖的最佳发酵工艺,并确定发酵前后多糖变化情况.单因素试验初步评价龙眼多糖添加量(5％、10％、20％、30％、40％)、发酵时间(10、12、14、16、18 h)、接种量(1％、2％、3％、4％、5％)和初始pH(5.0、6.0、7.0、8.0、9.0)对丁酸梭菌活菌量的影响,通过L9(34)正交试验进一步优化,并利用苯酚-硫酸法测定发酵前后的多糖含量.结果表明:最佳发酵工艺参数为龙眼多糖含量20％、接种量3％、发酵时间16 h、初始pH为7.0;影响顺序为发酵时间＞初始pH＞龙眼多糖添加量＞接种量;添加龙眼多糖发酵的丁酸梭菌活菌量较不添加龙眼多糖增长了2.8倍(P＜0.01),总多糖含量比发酵前提高了464.65 mg/mL(P＜0.01),说明添加龙眼多糖对丁酸梭菌发酵的活菌数有促进作用,发酵后产生了新的多糖.