雨课堂在食品感官评定课程教学中的应用

• 作者: 康怀彬 罗磊 赵胜娟
• 来源期刊: 河南教育:高教版(中)
• 学科: 教育
• 关键词: 食品感官评定 雨课堂 教学效果
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: G63

摘要

食品感官评定是对食品的感官质量进行系统性评价的一门课程。目前,全国很多农业院校、轻工业院校的食品感官评定课程的教学处于探索阶段。本研究利用雨课堂智慧教学工具,从前期准备、教学环节实施、存在问题等方面探讨食品感官评定授课新模式,以增强课程教学效果、锻炼学生感官评定专业素养、满足社会人才需求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康怀彬	河南科技大学食品与生物工程学院	167	918	17.0	22.0
2	赵胜娟	河南科技大学食品与生物工程学院	35	329	9.0	18.0
3	罗磊	河南科技大学食品与生物工程学院	86	759	16.0	24.0