酵母抽提物在功能饮料中应用的可行性分析

• 作者: 刘向军 彭颖 李沛 沈硕 胡靖 许琦
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 功能饮料 酵母抽提物 维生素 氨基酸 功能因子 生物活性
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3891字
• 语种: 中文

摘要

本文将目前市面上常见的国内外功能饮料中的功能因子及其生物活性与酵母抽提物中的功能因子及其活性进行对比.结果表明:酵母抽提物非常适合作为一种营养丰富的食品辅料添加到功能饮料中,从而达到很好的生物活性作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭颖	安琪酵母股份有限公司研发中心	5	0	0.0	0.0
2	胡靖	安琪酵母股份有限公司研发中心	1	0	0.0	0.0