天然抽提物在复合调味料中的应用

• 作者: 吴进卫 邓海燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 天然抽提物 复合调味料
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 226-227
• 页数: 2页
• 分类号: TS264
• 字数: 2778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.10.073

摘要

对天然抽提物的呈味成分及香气成分进行了分析,并对其在复合调味料中的应用情况作了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓海燕		2	6	1.0	2.0
2	吴进卫		10	68	5.0	8.0