生物工程产物--酶解型天然鲍鱼抽提物在调味食品中的应用

• 作者: 晏会英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生物工程 酶解 鲍鱼抽提物 鲍鱼汁
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2+9
• 字数: 578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.07.032

摘要

利用酶解型天然鲍鱼抽提物,经合理调配,可生产出风味纯正的新型调味品-鲍鱼汁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晏会英		7	37	3.0	6.0