电子鼻在牙膏风味评价中的应用探讨

• 作者: 何家俊 张环 邓全富 陈欣
• 来源期刊: 口腔护理用品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 电子鼻 香精 牙膏 风味评价
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS
• 语种: 中文

摘要

电子鼻作为一种重要的气味指纹检测技术,以其良好客观性、重现性和可靠性优势,在最近十年来得到蓬勃发展,目前已经广泛应用在食品分析、品质监控、感官评价、安全检测等方面.在介绍电子鼻的工作原理及基本组成基础之上,尝试了同一款牙膏在不同温度条件下制备,对其风味带来的影响并进行了对比检测分析,以期在牙膏风味评价方面及品质保障方面提供一定的参考.