龟甲胶原蛋白的提取工艺研究

• 作者: 冯再平 张百刚 李金亮 梁海荣 鹿琪坤
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 龟甲 胶原蛋白 响应面试验
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学·分析测试
• 页码范围: 83-87
• 页数: 5页
• 分类号: TQ93
• 字数: 3860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2020.05.15

摘要

以废弃龟甲为原料,采用胃蛋白酶酶解的方法提取胶原蛋白,通过单因素试验和正交试验确定了龟甲胶原蛋白的最优提取工艺:酶用量4％、酶解温度40℃、酶解时间5 h、酶解pH值1.5,在此条件下胶原蛋白的提取率为11.08％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯再平	兰州理工大学生命科学与工程学院	17	82	5.0	8.0
2	张百刚	兰州理工大学生命科学与工程学院	31	132	7.0	10.0
3	鹿琪坤	兰州理工大学生命科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
4	梁海荣	兰州理工大学生命科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
5	李金亮	兰州理工大学生命科学与工程学院	1	0	0.0	0.0