乳酸菌发酵饲料对八眉三元猪生长性能及肉品质的影响

• 作者: 王磊 吴国芳 周继平 许发芳 王兴海
• 来源期刊: 青海大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸菌 发酵饲料 八眉三元猪 生长性能 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: S828
• 语种: 中文
• DOI: 10.13901/j.cnki.qhwxxbzk.2020.06.004

摘要

为评估乳酸菌发酵饲料对八眉三元猪生长性能及肉品质的影响,本研究选用36头体重39 kg左右的八眉三元猪,随机分为3组,每组3个重复,每个重复4头猪,分别饲喂基础饲料、抗生素饲料和乳酸菌发酵饲料.结果 表明,与基础饲料组和抗生素饲料组相比,乳酸菌发酵饲料组可极显著降低八眉三元猪平均日采食量(P＜0.01),显著降低其料肉比(P＜0.05);与抗生素饲料组相比,乳酸菌发酵饲料组可极显著降低八眉三元猪平均背膘厚、板油重和花油重(P＜0.01),显著降低其脂肪重(P＜0.05),显著增加其瘦肉重(P＜0.05),其眼肌面积呈增加趋势(P＞0.05);与基础饲料组和抗生素饲料组相比,乳酸菌发酵饲料组可显著提高八眉三元猪肌肉熟肉率(P＜0.05),极显著降低其肌肉剪切力(P＜0.01),极显著增加其肌肉的红度(P＜0.01).综上所述,饲喂乳酸菌发酵饲料能够节约饲养成本,显著降低八眉三元猪皮下脂肪及内脏脂肪的沉积,增加瘦肉产量,显著改善其肉品质.