水飞蓟蛋白氨基酸组成测定及其急性毒性试验和抗氧化功能评价

• 作者: 陈轩宇 邓小敏 苏文强 孟治平 韩星星 梁银妹 武俊明 付廷明
• 来源期刊: 现代中药研究与实践
• 关键词: 水飞蓟蛋白 氨基酸组成 急性毒性 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 药理药化|Pharmacology and Medicinal Chemistry
• 页码范围: 23-28
• 页数: 6页
• 分类号: R285.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13728/j.1673-6427.2020.05.005

摘要

目的 评价水飞蓟蛋白安全性和抗氧化活性.方法 用碱溶酸沉的方法提取蛋白后,使用HPLC法测定水飞蓟蛋白的氨基酸组成及含量.采用限量法,对水飞蓟籽仁及水飞蓟蛋白进行经口急性毒性考察.采用D-半乳糖构建衰老小鼠模型进行水飞蓟蛋白的抗氧化研究.结果 测得提取出的水飞蓟蛋白分子量大小分布为19 kd、32 kd和40 kd,蛋白水解物中谷氨酸含量最高,达到了18.6％.经口急性毒性实验结果表明,水飞蓟籽仁及水飞蓟蛋白短期内大量口服无毒性.抗氧化研究表明水飞蓟蛋白能够提高胸腺指数、脾脏指数,恢复小鼠血清及肝脏中MDA及蛋白质羰基含量,降低SOD及GSH的活力.结论 水飞蓟蛋白所含氨基酸种类丰富,安全性较高且具有抗氧化活性.