驻京部队食品安全风险监测结果分析

• 作者: 孟洋 张灿 戚红卷 白淼
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 风险监测 餐饮具消毒 农药残留 表面洁净度
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 126-128,131
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.11726/j.issn.1001-7658.2020.02.015

摘要

目的 了解军队食品主要污染物及有害因素的污染状况,为军队食品安全监管提供科学依据.方法 采用回顾性调查和统计分析方法,对2014-2017年期间部分驻京部队食品安全风险监测数据进行了统计分析和评估.结果 在2014-2017年期间,驻京部队食品和餐饮具抽样总数45 859件,总合格率为99.13％.餐饮具表面洁净度、食品的农药残留、硝酸盐、碱性橙Ⅱ和吊白块等检测指标超标率分居前5位.结论 驻京部队食品安全风险较低,但部分食品和餐饮具仍存在较高风险,应针对各类污染物的特点采取控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戚红卷		4	49	2.0	4.0
2	白淼		8	3	1.0	1.0
3	张灿		16	10	2.0	2.0
4	孟洋		7	51	3.0	7.0