洛阳市某冷冻饮品企业含乳冷冻饮品加工过程中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况

• 作者: 仝志琴 徐礼扬 李会 杨晓燕 杨璐 路立立
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 含乳冷冻饮品 加工过程 单核细胞增生李斯特氏菌 污染
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2020.01.023

摘要

目的 了解洛阳市中小企业含乳冷冻饮品生产加工过程中单核细胞增生李斯特氏菌的污染分布情况.方法 选取洛阳市一家冷冻饮品企业,采集生产加工过程各个环节的样品,参照 GB4789.30-2016进行单核细胞增生李斯特氏菌检测.结果 共检测样品 253份,检出单核细胞增生李斯特氏菌 135份,检出率为 53.36％;食品样品、环境、人员、仪器设备、包装、工具、其他类样品的单核细胞增生李斯特氏菌检出率差异有统计学意义(x2=40.045,P＜0.05),其中工具类检出率最高(73.08％);前处理区、灌装区、整箱包装区检出率分别为 55.06％、48.51％、33.33％,检出率差异无统计学意义(x2=4.266,P＞O.05);二季度检出率为 49.61％,三季度检出率为49.19％,两次采样检出率差异无统计学意义(x2=0.004,P＞0.05).结论 该企业生产加工各环节单核细胞增生李斯特氏菌污染较为严重,交叉污染风险高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仝志琴		17	32	3.0	4.0
2	李会		6	7	1.0	2.0
3	徐礼扬		6	7	1.0	2.0
4	路立立		3	2	1.0	1.0
5	杨晓燕		4	6	1.0	2.0
6	杨璐		3	2	1.0	1.0