神秘果功能成分的研究进展

• 作者: 王子君 石京山
• 来源期刊: 遵义医科大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 神秘果 奇迹果 功能性成分
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 662-667
• 页数: 6页
• 分类号: R931.71
• 语种: 中文

摘要

神秘果(Synsepalum Dulcificum)是一种可以改变人类味觉的神奇植物,可以在食用后的短时间内让再入口的酸味食物口感变甜,因此又名奇迹果(Miracle fruit)或梦幻果(Miracle berry).神秘果原产于非洲西部,是国宝级的珍稀植物.目前在热带、亚热带地区均有少量分布.近期研究发现,神秘果的果肉、果皮、种子等众多部位均具有较高的营养价值,可作为潜在的保健和药用成分加以利用.为了更好地促进神秘果这一珍贵植物资源的开发和利用,本文对神秘果各部位功能性成分的现阶段研究进展逐一进行阐述.