维生素C对应激肉鸡生产性能和胸肌肌肉品质的影响

• 作者: 殷启润 熊永洁 李静 贺绍君
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 关键词: 肉鸡 生长性能 肌肉品质 应激 维生素C
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 动物科学|Animal Science
• 页码范围: 26-31
• 页数: 6页
• 分类号: S831.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0865

摘要

目的:通过注射地塞米松模拟应激环境,研究该环境下肉鸡胸肌肌肉品质的变化,以及维生素C(Vitamin C,Vc)对其的缓解作用.方法:选择1日龄AA肉鸡60只,常规饲养管理.21 d后均分3组,其中对照组按1 mL/kg体重注射生理盐水,应激组和应激Vc添加组均按2 mg/kg注射地塞米松磷酸钠注射液(2 m g/m L),连续注射1周,V c添加组饮水添加V c 2 g/L,从21～42 d.分别于试验第28、35、42天,从每组随机抽取5只,处死并分离胸部肌肉进行检测.结果:与对照组相比,应激组肉鸡体重、增重、耗料量在肉鸡28、35和42 d时均显著下降(P<0.01);与应激组相比,V c饮水组肉鸡28、35和42 d时体重、增重显著增加(P<0.01).与对照组相比,肉鸡28 d时,应激组胸肌红度值显著降低(P<0.01),滴水损失和剪切力显著升高(P<0.01).与应激组相比,V c饮水组胸肌滴水损失和剪切力显著降低(P<0.01或P<0.05).结论:应激可显著降低肉鸡生产性能和影响部分胸肌肌肉品质,饮水中添加2 g/L的Vc可缓解应激引起的生产性能降低,并改善部分胸肌肌肉品质.