锡林郭勒地区小型车间凝固型酸奶储藏期内产品品质的监测

• 作者: 孙春玲 朱建军 朱静 王东玉 郝苗苗 郭元晟
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 凝固型酸奶 储藏温度 微生物 产品品质 监测
• 年，卷（期）: ncpjgb_2020,（4）
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.54

摘要

选用同一批次凝固型酸奶,研究锡林郭勒地区小型车间凝固型酸奶在不同储藏温度(4℃和20℃)下酸度、pH值及微生物的变化。结果表明,凝固型酸奶在4℃储藏条件下储藏期内各项指标均符合国家标准规定,且优于20℃储藏条件下储藏期内各项指标。为生产企业小型加工车间储藏酸奶及在最佳期限内食用酸奶提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱建军		17	0	0.0	0.0
2	郭元晟		3	4	1.0	2.0
3	朱静		1	0	0.0	0.0
4	孙春玲		3	0	0.0	0.0
5	王东玉		1	0	0.0	0.0
6	郝苗苗		1	0	0.0	0.0