论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
分享
文章浏览
目录
-
1. 红枣保健醋的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 通过研究大枣醋酿制的最佳工艺参数,使大枣醋获得最优风味的组合,进而根据口感需要研发符合市场需求的大枣保健醋。选用新疆大枣,采用液态发酵技术,利用单因素试验与正交试验确定最佳发酵条件。结果表明...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 以伊豆锦葡萄皮为原料,研究ADS-8,AB-8,HPD-100A,SP207型4种大孔树脂对伊豆锦葡萄皮花青素的纯化作用及纯化后花青素的稳定性。通过静态-吸附解析试验,筛选出SP207型树脂...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 以软枣猕猴桃为原料,采用水浸提法提取可溶性粗多糖,以料液比、提取温度、提取时间及浸提溶液的pH值等因素进行单因素试验,然后进行正交试验,并以酵母菌为对象,研究了软枣猕猴桃粗多糖对酵母菌抗紫外...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 确定绿茶末中L-茶氨酸纯化的最佳离子交换树脂类型、上样pH值、氨水洗脱浓度。绿茶末经过提取、大孔树脂除杂后进行离子交换树脂纯化,考查离子树脂类型、上样pH值、氨水洗脱浓度对L-茶氨酸纯化效果...
-
5. 牛蒡保健茶包的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 为研制具有独特风味、营养丰富的茶包,以牛蒡为主要原料,辅以山楂、枸杞,并采用单因素试验和正交试验筛选出茶包的最佳配方。结果表明,每个茶包质量为5.0 g,其中牛蒡2.0 g,山楂1.5 g,...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 以发芽苦荞淀粉、绿豆淀粉为主要原料,控制淀粉与水的比例、海藻酸钠添加量、粉丝的冷冻温度和冷冻时间对发芽苦荞粉丝品质的影响,通过正交试验优化了发芽苦荞粉丝的制备工艺。结果表明,最佳工艺为淀粉总...
-
7. 槲皮素脂质体制备工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 通过单因素试验和响应曲面法,以包封率和载药量为指标,研究槲皮素脂质体的最优处方。采用离心法分离槲皮素脂质体中游离的药物,高效液相色谱法测定药物含量,计算槲皮素脂质体的包封率;采用薄膜分散法制...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 对雪燕水溶性多糖的超声辅助提取工艺进行了响应面法优化研究。以水为提取剂,在雪燕粉末充分溶胀的基础上,考查超声提取温度、超声时间、料液比等因素对提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用Box-...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 为了增加鲍鱼副产物(内脏)的利用程度,防止其污染环境并提高鲍鱼产物的附加值。以鲍鱼脏器为原料,以鲍鱼内脏鱼油提取率为指标,采用有机溶剂辅助酶解法提取鲍鱼内脏鱼油,考查了料液比、酶解温度、酶解...
-
10. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件:试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 建立了超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)快速测定畜禽产品中15种镇静类药物残留的方法。样品用乙腈-乙酸乙酯溶液提取,提取液经二乙烯苯/N-乙烯基吡咯烷酮共聚物分散固相萃取净化,...
-
12. 市售桃酥产品质构特性主成分分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 以10个品牌的市售桃酥产品为研究对象,采用质构仪TPA模式测定质构指标,并对质构指标进行相关性和主成分分析。结果表明,各质构指标之间存在不同程度的相关性;通过主成分分析,从7个TPA质构指标...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 以不同部位的猪肉为研究对象,分别测定其电导率、水分含量、蛋白质含量、脂肪含量与灰分含量,并采用冷冻法测定猪肉的冰点,研究分析了猪肉冰点与其理化性质的相关性,并建立了相关性方程。结果表明,不同...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 速冻馒头、速冻花卷等速冻产品在复蒸过程中可能会出现不同程度的皱缩,给顾客和直营门店带来一定经济损失,也是长期困扰速冻生产企业的一个难题。针对速冻馒头复蒸皱缩问题,从面粉品质、加工工艺、复蒸控...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 为了提高和普及智能包装在食品、农产品贮藏过程中的应用,在总结归纳近年发表的相关研究论文基础上,综述了食品包装中二氧化碳指示器/传感器的分类、工作原理和优缺点,并探讨了各类二氧化碳指示器/传感...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 细菌在常规培养基上无法生长形成正常的菌落或者不能形成肉眼可见的菌落,即细菌丧失了可培养能力,但仍然能够进行生命活动和新陈代谢,这种细菌生存的特殊状态被称为活的不可培养状态(Viable bu...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 果蔬在低温贮藏环境下极易发生冷害,一氧化氮(NO)作为一种信号分子,在延缓果实衰老、减轻果实褐变及冷害程度等方面发挥着重要的作用。综述了一氧化氮及其在采后果蔬耐冷性中的应用,包括NO对果蔬耐...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 毛叶山桐子油含有丰富的不饱和脂肪酸、不皂化物、植醇和维生素等多种生物活性成分的可食用油脂。分析了毛叶山桐子油食用安全性和精炼工艺,以期为优化山桐子油深度开发利用毛叶山桐子油提供参考。
-
19. 高档木本食用茶叶籽油的研究与开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 茶叶籽油作为一种新资源食品的诞生,不仅为原先废弃茶园的茶叶籽找到了新的经济价值,使其变废为宝,也为茶产业的转型升级提供了一条全新的路径,更为解决我国食用油问题增添了新的油源,是新时代对茶树资...
-
20. 高效咖啡干豆脱壳机的应用研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 咖啡干豆脱壳是云南小粒咖啡初加工过程中一道重要的工序,脱壳机是该工艺的主要设备,传统的设备结构复杂,使用过程中存在进料不均、脱壳不匀、容易堵塞等情况。通过大量的理论及生产实践,对进料箱、脱壳...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 山西省喷雾性能综合测试实验室主要针对喷头、液泵产品进行性能检测测试,可以提高现有实验室的工作效率,加快在研项目的进度,为预研项目提供数据支撑,为我国植保机械和种植施肥机械的快速发展提供技术支...
-
22. 年产5000t羊肉火腿肠工厂设计刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 羊肉是一种温热、鲜嫩、脂肪和胆固醇含量较低的肉类,食用羊肉既能温补身体又能抵御寒冷。随着消费观念的改变,羊肉的营养价值和加工价值正逐步被人们所认知和了解。而将其制成火腿肠的形式解决了其贮藏和...
-
23. 燕麦的功能特性及研究现状刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 为了进一步研究和开发燕麦这一优质的谷物资源,对燕麦的营养成分和功能特效进行整理和分析,并对燕麦加工食品研究现状进行概括,探究燕麦食品在市场的发展,为今后该类食品的开发提供参考。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 探索适合于医学院校食品质量与安全专业的"食品化学"课程教学模式。通过课程整合,归并与优化重复知识点,节省学时用于拓展食物营养与健康相关知识,并利用超星学习通实施任务式翻转课堂教学法。以问卷调...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： SPOC是当前学校推广和应用较为广泛的小规模限制性在线课程,慕课堂是实现学校云无缝连接的混合式教学工具,两者的结合使教学过程信息化,教学效果数字化,提高了课堂效率,增强了教学效果。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 以河南工业大学粮油食品学院研究生培养为例,分析了食品科学与工程方向研究生培养现状。指出目前研究生培养过程中存在的主要问题,提出以创新能力和实践能力为核心,以质量保障体系为手段,切实提高研究生...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 随着移动网络技术和智能手机的普及,传统的教学课堂已经无法适应新的课堂环境,将手机等移动终端引入课堂教学是时代的迫切要求。"食品理化检验"课程为食品营养与检测专业核心课程,通过分析传统课程教学...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： "双一流"战略的实施给各个高校带来新的机遇和挑战,在此背景下实践教学显得尤其重要。食品专业实践教学人才培养目标定位是培养具有基础扎实、实践能力强和创新精神的应用型高级人才。从南京师范大学食品...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 目前高职院校在校生的学情较为复杂,存在在课堂中,学生不当使用手机的问题,在专业教学过程中,进行课堂教学改革、提高课堂教学的有效性成为高职专业教育发展的必然趋势。以"食品感官检验"课程为例,基...
-
30. 安徽省农业科学院农产品加工研究所刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 科研团队谷物加工创新团队长期从事粮食类农产品加工技术研究,目前在职专业技术人员6人,其中硕士4人、博士1人,另有在读研究生3人。团队围绕"安全、营养、健康、美味、方便"的主题开展谷物产品的研...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
