食源性致病菌活的不可培养状态检测方法研究进展

• 作者: 刘锦涛 喻志学 夏静 赵喜红
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 食源性致病菌 活的不可培养状态 检测方法
• 年，卷（期）: ncpjgb_2020,（7）
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3

摘要

细菌在常规培养基上无法生长形成正常的菌落或者不能形成肉眼可见的菌落,即细菌丧失了可培养能力,但仍然能够进行生命活动和新陈代谢,这种细菌生存的特殊状态被称为活的不可培养状态(Viable but non-culturable state,VBNC状态)。在常规的食源性致病菌检测方面,由于VBNC状态的细菌无法经过常规的平板法检测,易造成VBNC状态细菌的漏检。介绍了VBNC状态细菌检测研究进展,旨在给食源性致病菌的防范控制提供一定的科学依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵喜红	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	16	77	5.0	8.0
2	喻志学	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	3	3	1.0	1.0
3	夏静	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	4	0	0.0	0.0
4	刘锦涛	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	2	0	0.0	0.0